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恰如其分的店面装修--餐饮店装修创业干货
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2019-9-27 

-如今创业做餐饮的人也是越来越多,每一位餐饮创业者都在思考如何才能在激烈的竞争中存活。做餐饮行业首先注意就是口味、选址、装修设计这些事必不可少的。装修设计的成功与否可能直接影响客源。恰如其分的店面装修可以促成消费者进店,达到消费行为的实现的目的。创业干货:餐饮店装修注意事项。
1.店面装修原则
吃饭的环境很重要,所以餐桌色彩的搭配要和谐,灯光照明最好以暖色调为主。背景音乐以轻柔舒缓为主调,买餐、就餐路线要合理规划。所有用品的色调尽量采用同一色系,这种做法一来可以避免颜色杂,层次多,显得凌乱,又可以排除单一颜色造成的单调和压抑,同一色系则可以突出整体的同时,又烘托局部。店面装修原则就是增加顾客的好感度,促进顾客的购买欲。
2.装修的档次
一般来说,餐饮装修的寿命周期偏短,如果装修过于高档,每年的折旧费就会很高。装修可以简单有特色,不仅节省成本,还可以给顾客耳目一新的感觉,从而达到吸引顾客的效果,如果做的是大众餐饮,奢华的装修反而让人不敢进店。所以装修还要根据自己的产品来定位,适合的才是最好的。
3.装修最基本的要求最基本的是定位!一个符合自身品牌、形象、消费者的定位。一个脱离了定位进行的装修,对店面的经营起到的一定是反作用,为经营运作带来不必要的麻烦。这就需要考虑土菜馆设计的个性风格是否能够吸引我们想要的消费者。优秀的餐饮装修设计最忌讳的就是抄袭和雷同,就算是做餐饮加盟店,也可以有自己的个性!有与其他加盟店不同的特色,才能脱颖而出。
4.极力避免低俗化装修
餐饮装修一定不能走在法律和道德边缘。应该整体体现温馨、阳光、积极、和谐这些正能量,而非灰暗、颓废、冷漠这样的负面信息。不能为了一时的大众关注度和媒体曝光度而做一些不符合消费者心理需求的装修。
你想经营一个好的店铺!装修的一个定位一定要精准!餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是:有创意,有个性,抢眼睛,让过路的人注意、吸引
在有一定的乡土特色的土菜馆经营中,要有风格有品味,反倒在装修装饰上,有了更多个性的要求。这其中农家饭店装修风格的简单时尚,还要保证有乡土的味道,还是有很多可选。
要注重在全面的装修服务中,找到更好的机会来实现装修的目标,就是在农家饭店装修风格的选择中,一定要有一个明确的目标性,从而让装修目标的实现可以更好。农家饭店装修风格分类之标准,从总体的效果来看,只有抓住特点,才能效果更好。
农家饭店装修风格分类之古典质朴
装修风格要有很好的表现力,要注重在古典质朴之间,找到一个更好的机会来实现装修的目标,就必须在突显装修质量的情况下,为保证风格明确,分类细化, 确保实现更好的装修质量,打下基础。农家饭店装修风格的古典质朴性,就是实现装修的关键与要点。
农家饭店装修风格分类农家饭店装修风格分类农家小院要在突显专业装修服务高品质保证的情况下,立足独特的魅力,以更简约的形式,农家小院的风格,也可以百变出不同的感觉。农家饭店装修风格在小院式独立设计中,我国南方与北方的差别较大,成为在整体的装修中,一定要特别注重的要点,也是特色设计亮点。
农家饭店装修风格分类农家饭店装修风格分类之创意独特
要注重在装修的实践中,把其中更具个性的时尚创意作为目标,这时候创意独特的基本条件与方法,就形成了自己的风格。而农家饭店装修风格有更多想像空间,可以结合自身经营的特色美食来做创意设计,这时候装修风格就乡土味很浓的经营性定位,大众可以非常喜欢。
农家饭店装修风格分类
小饭店装修设计的目的无非就是给客人营造一个舒适的就餐环境,让他们有一种宾至如归的感觉。在享受美味佳肴的同时,还能身心愉悦,这样的环境应该是大家都喜欢的。这些小饭店装修注意事项大家一定要禁忌。
经营性的特点,饭店的特色定位,是在进行饭店装修注意事项中必须要考虑的因素,而合理的布局基础,专业标准严格的可考虑,在整体的装修中,是很重要的任务,是实现装修目标来说,可以有更好可靠应用性的选择,是实现装修目标必须要考虑的细节。
小饭店装修注意事项都有哪些?
1、灯光一定要柔和:切勿将灯光直接照射到用餐人的头部,否则会影响吃饭人的心情。
2、装饰风格要独特:彰显出主体性和个性,满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。
3、绿色环保为主:将绿色环保理念运用到小饭店,经济性、安全性、环保性和舒适性同时兼顾。
4、装饰不用太多:通常饭店的布置不会存在过多要求,只需简单整洁易打扫即可。
5、合理利用空间:一定要考虑到整块区域的美观及实用性,对于各类用具的放置也应合理利用空间。
6、座椅的搭配:饭店座椅要符合人们的习性,最好成套买,会显得十分和谐。
装修出一个好的环境,要从综合的标准来进行全面的考虑,饭店装修注意事项的重点,还必须要表现的就是在细节的交易方面,要有合理的考虑。如何让客户方便,如何体现服务的贴心,把各种结算方式,都是在实践装修过程中,必须要全面考虑的要点。
要把饭店的小环境,装修得更随心意,就是要考虑顾客的需要,经营的需要,全面突显装修品质的需要,要把更综合的装修目标体现得更加专业。饭店装修注意事项要把经营性定位,参客户的吸引放在重要位置,而注重细节装饰与便捷的经营交易等等考虑,十分必要。
餐饮空间装修,注重的是成本和最终出来的效果,也就是性价比。但其实,为了发展的考虑,最重要的应该是功能性方面的问题。前期这些问题,这些坑解决了,后期营业过程中就会少掉很多麻烦。下面的几个餐饮空间装修的坑,大家一定要注意。
①前厅与后厨布局不合理
在餐饮空间装修前期规划土菜馆时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑。因为他们觉得既然是做生意,那座位多,顾客就多,利润也就越高。
前厅面积越大越好,餐位就越多越好?
举个例子,如果一家店总面积是60多平方,为了实现营业面积最大化,只能尽量压缩厨房空间。厨房使用面积定为14平方米,余下的营业面积,一共安置了44个座位。 最终结果就是,厨房面积小,厨师操作受影响,出餐效率低,即使店内坐满了人,也大部分是在等餐,这样就会导致翻台率很难提高。
所以说在餐饮空间装修过程中,后厨空间一定要规划装修设计合理,后厨出餐率高,土菜馆的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。
②隐蔽工程不重视餐饮空间装修过程中,有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是餐饮装修的一些坑。有些老板只看到表面的设计及装修效果,而忽略了最初期难以看见的隐蔽工程。如果餐饮店开业之后发现防水排水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。
除此之外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。
③餐饮明档欠考虑为了让顾客吃得放心,许多餐饮品牌主打好食材、现场制作,规划明档厨房似乎更适合不过了。但是想要菜品都能有明档展示,在装修设计时需要考虑土菜馆动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮店的实用方便。
餐饮店如果只是单靠味道留住顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。
土菜馆设计时的主题对餐厅最后形成的风格特色有重要的决定作用,如森林主题、海洋主题、酒吧主题等。不同的主题本身就是一个突出的风格,如海洋主题体现了清爽、自然的味道,让人感受到更轻快的活力感。
  色彩土菜馆设计色彩方面也可以大做文章,各种各样的颜色搭配可形成个性鲜明的用餐环境,可采用色彩互补或色彩衬托。如黑色与白色搭配出一种理性的冷色调,更富有时尚感和现代感;如柠檬黄与静谧蓝搭配出清新、明媚的感觉。 (3)布局土菜馆的空间布局也可以采用不同的方式设计,如通过家具的摆放将餐厅布置成一个圆形、正方形、弧形空间。
2土菜馆装修下面简单说明土菜馆装修主要涉及的内容: (1)家具土菜馆的家具通常具有造型奇特、新颖的特点,为餐厅提供了创意性的元素,让人过目难忘,如餐桌造型做成木桩形状、马车形状、行李箱形状等。
  (2)装饰品土菜馆装修时采用的装饰品可根据餐厅主题选择,让餐厅空间形成整体的风格。如古典风的土菜馆,可摆放一些具有传统文化气息的装饰品;如现代风格的土菜馆,可摆放一些具有科技感的装饰品。
  (3)实用功能土菜馆装修不仅得从装饰效果考虑,还得从实用功能方面考虑该如何增强餐厅的各方面功能。如魔方式餐桌可将底部当作一个大空间的储物柜,既可当作餐桌又可当作收纳箱。另外,还可在餐桌的侧边安装一个置物架,这样摆放一些餐具也方便日常的拿取。
俗话说:“生意做个遍,不如开个餐饮店。”
开饭店门槛不高,很多人刚开始创业,都会选择开饭店。他们自认为租个店面,招几个服务员,雇个大厨,就能开好一家店,财源滚滚来。做餐饮生意想赚钱真的有这么简单?
要知道很多新手刚开店几乎都会遇到这些情况:前期热情高涨,打折促销客流爆棚,活动过后生意立马冷冷清清,苦苦思索解决方法,但没有任何头绪,员工离心离德纷纷另谋出路,等资金用尽了,饭店只好倒闭关门。
经营饭店远不是找个好厨师,选个好地址,投入点钱就能开起来那么简单,不避开这6个雷区,想让饭店存活下去几乎是痴人说梦。
一、赌徒心态新手开饭店,最忌讳赌徒心态。即自己对饭店未来的经营没有一个明晰的规划,不知道哪些能做哪些不能做,也不知道什么时候该干啥,什么时候不该干啥。
很多人原来根本没有做过生意,但是手上有点闲钱,听别人说开饭店门槛低,挣钱快,就一时冲动进入餐饮行业。这完全是跟赌博一个心态,有点本钱,就想进去拼一把,最后的结果往往是血本无归。
二、当甩手掌柜很多人开店之初请了一堆专业人员,自己当甩手掌柜,想躺着赚钱,可当饭店经营不善要倒闭时才后悔莫及。虽然说专业的人干专业的事,但也要看看时机合不合适,要知道能人能成事,更能坏事。
在开店初期,创业者凡事都应亲力亲为,除了必不可少的员工和厨师,不应再招多余人员。
只有这样,我们才能弄清楚饭店的运营情况,了解到消费者的痛点,知道哪里容易出问题。哪怕以后要招人,也能做到心中有数,知道店铺到底需要什么样的人才。
创业者一定要具备一个意识:即创业要吃苦,做餐饮更要吃苦,餐饮不是说投了点钱,请几个人,吆喝两句就能当甩手掌柜,躺着赚钱了。在初期,很多事情都需要我们亲力亲为,比方说行业发展情况,店员心理状况,餐饮质量,顾客反馈等等,都需要我们深入调查分析。哪怕到了后期,如何提高营业额,怎么做营销怎么做拓展,这些事情别人是不会为你操心的,只有靠自己。我们或许可以请到专业人员帮助自己,但是作为老板,如果对经营状况漠不关心,毫不知情,无疑会增加饭店倒闭的概率。
三、选址凭感觉
新手大多认为人多的地方就适合开店,但这种想法是片面的。
确实很多时候,在一些卖场和购物街上,可以看到很多店铺周围人流量很多。但如果你再仔细观察,就会发现不少店铺并没有多少销量。
其实,这是很多商家都会犯的错,错把人流量当成了客流量。要不为什么人多的地方还有很多店铺在转让呢?如果碰上这种问题,商家必须要考虑如何把人流很好地转化为客流,而不是干等着顾客主动上门。人多的地方,店铺转让费、租金往往还很高,新手一定要量力而行,不要不顾实际情况,贸然入手。饭店选址有学问,不是凭感觉就随随便便能找好地址的。新手开店,一定要做好调查,请专业人士协助选址,方能旗开得胜。
四、不会装修很多老板装修店铺的时候,往往想怎么装就怎么装,没有整体规划,最后钱花了效果也没出来。要知道,店铺装修的最大原则是要有主色调,而且店铺颜色不能超过三种。主色调一般是根据店铺logo或者店面座椅颜色来确定的,麻辣烫以红色为主,米线以浅黄色为主, 奶茶店以橙色为主,主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。
比方说肯德基,色调以红色为主,木纹色为辅。红色为主色调,是因为肯德基logo的颜色就是红色;辅色选择木纹色,是因为肯德基的座椅就是木纹色。经过色调搭配,给顾客一种简洁干净的就餐体验。
五、不会管人饭店好不容易开起来了,不少老板们又栽到了人员管理的坑上。因为不会管人,使得店铺人员责任不明确,积极性不高,大大降低了员工工作效率。
俗话说,没有规矩不成方圆,老板应该制定合理的店规,明确奖惩制度和员工责任,这样即使老板不在,员工也知道什么该做什么不该做,店铺自然会运营得很好。不然老板整天待在店里看着员工,会激化彼此矛盾,造成不必要的损失。
六,后期缺少资金有多少钱干多大的事,没钱千万不要开餐饮。
因为刚开饭店的几个月里,往往入不敷出,赔钱赚吆喝。如果创业资金足够充裕,你的饭店才有可能撑过这段时期,走向盈利。如果资金短缺,日子过得紧巴巴的,在经营上这省一点那省一点,最后做出来的产品就会大打折扣,或许没能等到盈利就关门了。只有资金充裕,我们才能没有后顾之忧,经营好饭店。
餐饮行业看起门槛低,来钱快,但是要想干好,却非常不容易。即使开一家小饭店,也是一步一个坎。选址、管理、营销……这些雷区都会影响着饭店是否能长久经营下去。
尤其是新手开店,往往抱着赌徒心态,没有做好计划,考虑好多种因素。最终的结果无非是生意越来越差,饭店关门大吉。如果创业者想进入餐饮行业,一定要做好准备,了解各种雷区,方能减少失败风险。

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