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火锅店装修风格定位, 热闹又有中国特色的火锅店装修设计推荐
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2019-9-30 

火锅店几乎成了时尚餐饮的代名词,说一个人是吃货,多半是在说这个人喜欢吃火锅,至少在咱们成都是这样。当谈到火锅店时,它们必定是许多年轻人和大众食客的最爱。无论是辛辣美味的火锅,还是香气扑鼻的菜肴,它们总能满足所有食客的味蕾,火锅源于四川和重庆,这里空气中都飘散着麻辣鲜香,让人不忍拒绝。
如今,人们经常邀请几个朋友吃火锅时聊天,感觉非常好。因此,市场上的火锅店也纷纷涌现。作为火锅店的经营者,从各个方面吸引消费者,其中十分重要的一点,就是装修设计的风格,火锅店为了经营更好,不仅要有很好的味道,还需要非常不错的装修风格,那么火锅店的装修风格有哪些呢?
田园风格的火锅店装修设计。绿色,自然,健康的火锅店装修设计,是人们在满足基本物质需求时所追求的餐饮文化。它的装饰经常在空间设计中融入自然田园风格。火锅店中对绿色植物进行了大量的布局设计,可用于空间分割,装饰和装饰,同时有暖色调配合,营造出奇妙的灯光设计氛围,从而营造出一个轻松的,有点温暖的火锅店装饰画面。
中式火锅店装修设计:越来越多的人居住在城市,大家更喜欢中式火锅店,中屏风将火锅店空间进行划分区隔,青砖、灰瓦、白墙和大红的宫灯,配上火锅,从而营造出热闹而又很有中国特色的火锅店装修设计氛围。
工业风格的火锅店装修设计:工业风格以其鲜明的工业元素特征,独特的性能张力,深受年轻食客喜爱。钢管,机械配件,钨丝灯等工业元素与深灰色火锅店装修整体基调一脉相承,打造粗糙中略带优雅的火锅店装修设计效果。
除此以外,对火锅店经营方面,还可以按照以下角度来划分风格:
火锅店装修风格一:风味型
特色火锅店在装修上具有代表性和独特性,使顾客在一般火锅店体验不同的氛围和服务,这要求火锅店突出自己的特色,例如使用一些定制的吉祥物作为火锅店的装饰。
火锅店装修风格三:自助式
自助火锅店一般不涉及到包间,除非他们是高档自助餐厅。在装修自助火锅店时,关键是拾取食物的便利性和合理性。自助餐摆放的位置大多位于火锅店的中间。因此,有必要考虑为他们周围的顾客提供食物的合理性和方便性。通道和环境规划的不是很好,这也会影响顾客的第二次消费。
火锅店装修风格四:奢华型
豪华火锅店在装修和设计上会做很多文章,不仅要装修店内环境很好,还要用一些高档装饰品和物件来装点环境,因为豪华火锅店接待的是高收入的顾客群体,在装修中尽量达到高端大气等级。
火锅店装修风格五:流行性
流行的火锅店装修风格,不需要花费大量的装修费用,所以只要做好基本装修,按照传统的火锅店模板进行装修即可。然而,这个受欢迎的火锅店的顾客单价不是很高,一个月下来可能只赚小钱,所以流行的火锅店一直在逐年减少。
一般来说,火锅店的装修设计风格的选择需要根据火锅店本身的装饰方向,消费者的定位画像,以及火锅店的周边环境因素来确定火锅店的装修设计风格。同时,设计师需要在火锅店装饰方案的设计中,同步与店主进行沟通,以设计出符合实际需要的空间艺术品。火锅店,是一个时代的发展必要的产物,火锅店的出现无疑极大地满足了现代都市消费者的饮食消费需求,而在现实生活中,独特的民族文化往往又为我们的火锅店装修注入了源源不竭的活力。一般来说,在现在火锅店装修设计布局中,尤其是对于中式火锅店装修设计来言,我们国家有56个民族,那么各个民族也有很多独特的民俗。那么如何装修才能彰显火锅店自身的特色呢?
火锅店装修要点一火锅店装修要注意空气的流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。
火锅店装修要点二安全问题是第一,燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑,油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,最好设计为无障碍式的,这样在收碗和上菜时可以配手推车。
火锅店装修要点三在选择火锅店装修材料上,需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。
火锅店装修要点四开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档,顾客可以随便进入,没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。
火锅店装修要点五半开放式火锅店装修。这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中,玻璃明亮,有时橱窗倾斜配置,顾客可以从大街直接看到店堂内部,对顾客有一定的诱导作用。
火锅店装修要点六封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来,进门尽可能小些,一般火锅店装修时不采用这种模式,因为这种方式不利于烟气的排放,不同的火锅店装修模式有不同的适合。
众所周知,火锅是餐饮行业内的吸金王,但是,在餐饮行业内却有这样的一句话:餐饮遍地是黄金,周身是漏洞,到处都是坑,一直有人跳。
我们都知道,火锅行业入行门槛低,虽然看起来很容易,实际操作起来却是非常复杂的。亏损的火锅店,经营中几乎都会踩到某些雷区,一着不慎,满盘皆输。如何提高存活率,降低经营风险,需要抓住其中的要点。
控制食物成本和质量控制食物的成本和质量,首先要学会管理厨房,这是火锅店营业额增长的命脉所在。
选择对的供应商供应商选的不对,火锅店是一定要吃亏的,再进一步,如果供应商绕过火锅店的老板,和库管、财务、厨房私下达成某种协议,火锅店迟早是要亏损的。
很多新晋老板认为供应商就是卖东西的,我不选你这家供应商,还可以选择其他的供应商,认为供应商遍地都是,并不是独此一家。要知道,一批优秀的供应商是火锅店老板的立命之本!有道是买的没有卖的精,供应商在原材料上的专业度肯定是大于火锅店老板的。如果有一批契合的供应商,则价格、质量、数量会实现三位一体,那么你的经营成本可以控制,产品质量可以保证。工作人员的配置
火锅行业是个劳动密集型行业,中小型店面的火锅店居多。人员成本占火锅店开支的大比例,为了减少人力成本开支,一般情况下都会按照火锅店需求的最低数量来配置员工。
不管是前厅还是后厨,一旦出现员工流失,人员配置马上就会吃紧,如果出现恶意罢工、消极怠工的行为,就出现员工严重不足现象,这时候,别说赚钱了,店面都运转不了。
另外,店里生意稍微好一点,底下的员工就要求加工资。员工需求得不到满足,人员就会消极怠工。
避免同行恶意竞争火锅行业的盈亏比例基本是三三制,即三分之一赚钱,三分之一持平,三分之一亏损。即使是头部品牌,打个八五折利润空间都不大了,但就算是八五折,对消费者而言,也并不能成为吸引前去消费的动力,也不能为火锅店带去多少客流量和收入。
也就是说,火锅店是很忌讳同行间恶意的价格战的,但往往许多火锅店老板不信,想的是:我用低价格吸引客人形成消费体验,做好味道,吸引他成为回头客,那时再赚钱,同时,也可以赚足人气?
为员工提供安全感无论哪个行业,所有员工,每个月都盼望着发工资这么一天。如果期盼的工资没有到手,人心会出现浮动,后厨的菜品开始不稳定,服务员也消极怠工没有好脸色。
即使老板说,晚两天,而且也确实兑现了。但是,这个疤是补不上的,因为员工没有安全感,他们也不知道你下个月会不会发工资,虽然只是一个月的工资,但是对他们很重要。
所以,万一遇到不能按时发工资的情况,哪怕是借钱,也要按时发出,不要抱什么幻想,员工能理解,除非你准备不干了。供应商的货款也是一样,一旦拖欠,供应商肯定也是不爽的。接下来,供应商的货要么掺假,要么缩短结算周期, 终得不偿失的还是火锅店老板。
6、参与店内的管理
因为现在跨行做火锅的比较多,有的投资人就聘请店长代理自己去管理,自己每个月就看看数据报表,有应酬的时候顺便去看看,这是非常危险的。火锅店周身是漏洞特性,注定火锅店的现场管理和细节管理相当重要。
7、看清形势,及时止亏
火锅店的生意一旦出现问题,如果不花大力气,基本上没有扭转的可能性。花力气,投入的时间、精力、金钱又是十分巨大的,想要短时间赚回来,基本不可能,这样还不如早点弃坑。
大多数火锅店是中小型的,投资人的经济实力有限,很难有大的资金投入,期望自己的小修小补来改善火锅店经营状况,只能越陷越深。与其这样拖着等死,不如早点看清形势,直接把店转了,及时止亏守赢。

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