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开一家麻辣火锅店要了解那些装修知识?
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2021-2-3 

谈起火锅店,相信大家应该都不是很陌生。所谓:民以食为天!由此不难看出火锅店在我们日常工作与生活中的重要地位与影响。火锅的历史源远流长,再加上火锅的口味众多,菜品丰富,面临的受众从几岁到几十岁不等,可谓是男女老少皆宜,一方面这为火锅店的生意带去了保障,但是另一方面也在无形中增加火锅店之间的竞争力。伴随着人们消费能力的不断增长,消费者对于饮食的要求也更加的多样化,在注重火锅店口味和服务的同时,火锅店的装修也成为主导因素。今天杭州美琪装饰就来跟大家聊下麻辣火锅店装修设计知识。
1、定位选择:火锅店一般位于城市的中央商圈或是居民聚居区,总之要选择在客流量较大的区域。同时还要注意地域文化以及饮食文化的差异,因为无论各地都已经有了许多的火锅店,所以要提前选好区域定位。
2、整体布局:火锅店的整体布局很重要,必须根据餐厅的规模及周边人群聚集情况进行合理设计,总体来说,火锅店面积不能低于150平。餐桌的选择也很有讲究,一般选择圆形餐桌和条形餐桌,圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。另外餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调,一般要求椅子灵巧,便于搬动。
3、通道设计:通道设计看似简单实则复杂,必须考虑到顾客的动线设计,同时也必须考虑到服务人员的动线设计,总之,就是要满足顾客简单快捷又方便的需求。用最短的距离达到最大的目标,服务人员也可以在最短的时间内提高自己的工作效率。
4、配套设施:火锅店的配套设施非常重要,大厅必须配备塑料箱,方便顾客就餐时将自己的衣服放置在塑料箱内,防止用餐后产生很大的异味。洗手间是火锅店必须配置,其洗手间装饰应因地制宜,合理布局,地面要求必须有地格,以防滑倒,还应配有换气扇,以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。
5、厨房装修:在设计火锅店厨房时,要考虑厨房的面积、安全便于操作。厨房的面积一般不能低于60平,太大则会占用餐厅的经营面积,太小则会显得空间局促。另外,厨房是用电比较集中的地方,因而要有单独控制装置和超负荷保护装置。经过厨房电线应防潮,防腐,放热,防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线和附近安装断路装置。
火锅店的装修主题和风格,看似简单,却与经营方向和针对消费人群不可相悖,不仅要做到口味、场景上吸引消费者,更要让消费者有种宾至如归的感觉。
火锅店创意要有特色,来自于火锅店装修的实践总结,有很多明确的要求与目标性,这其中体现经营的意义,特色要足够的明显,创意也可以有更好的效果,这种有创意有特色的风格之间,可以让玩家放心的选择,也是在实践的装修过程中,要保证的目标。
火锅店功能要有实用性,要考虑在实战的过程中,找到游戏的技巧性,也是保证顺利实现求胜目标的很好机会。杭州火锅店装修的综合功能,要有经营的便捷,客户体验很好的可能,也是在整体的装修人服务实践中,可以得到更好时机的选择,也是让装修设计可以有更好效果的前提。
火锅店的装修设计需要考虑店面空间布局、装饰设计、灯光设计等等。而作为经营者,在装修火锅店之前,一就需要考虑清楚,自己的客户在哪里?品牌定位是什么?想要赚哪个群体的钱?因为某种程度来说,火锅店装修的形式,就决定了消费者群体。
那么,麻辣火锅店如何装修会更吸引人呢?
01大众型火锅店装修
大众化火锅店是目前市场上占比最大的,它的运营种类比较单一、口味偏大众化、客单价也偏中下,是大多数消费者能够接受的,平时座位率与周转率较高。
大众型的火锅店装修耗费的装修费用不高,只需要根据传统的火锅店模板,做好基础的装修即可。在消费升级环境下,大中型火锅店优势逐渐被劣势掩盖,固定成本之下,其一个月的成本算下来可能只是赚点零头小利,因此大众型火锅店正在逐年减少。
02特色型火锅店装修
地域化火锅店具有浓郁的民族风味、种类比较单一,店面装修需要表现不同的饮食文化。但影响很大的火锅店,常常具有一定的代表性,如成都火锅、重庆火锅、北京羊蝎子火锅、潮汕牛肉火锅等等,都具有一定历史性、地域性。
在装修上,特色型火锅具有代表性和独特性,需要让顾客体验到在一般火锅店体验到不一样的气氛和服务,这就要求火锅店将自身的特色凸显出来,比如用一些风俗吉祥物作为火锅店的装饰等等。
03自助型火锅店装修
近年来,自助型火锅店也越来越流行起来。一般而言,自助型火锅店都没有装修包间,除非是一些档次比较高的自助餐厅。
因此,在装修自助型火锅店的时候,重点考虑取菜的便利性和合理性,自助食物的摆放位置大多设在火锅店的中间,因此,一定要考虑好四周餐桌的顾客取菜的合理性,食物的摆放位置没设计好,也会对顾客的二次消费造成影响。
04奢华型火锅店装修
奢华型火锅店面装修,一定在在某一方面均有比较完善的口碑,装修设备完备,环境漂亮,在火锅制造,菜品汤底等方面非常考究。除了具有普通火锅店的特性外,其共同之处为价钱较高,高质量的火锅、高超的效劳及就餐环境相统一具备高级的烹调和效劳人员,其顾客以高收入者居多。
05小资化火锅店装修
小资化火锅店面装修上十分注重餐厅的设计,并将时髦元素融入其中,并参照西方的就餐环境,营造出小资情调,完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象。
时髦型火锅要推行“美食美器”的理念,将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品组合创意。那些盛菜的瓷器十分精巧,摆盘也十分美观,端上来的菜让人心旷神怡。
总体而言,火锅店的装修,必须首先满足接待顾客并使他们方便就餐的基本要求,同时寻求更高的美学和艺术价值,更具主流年轻群体的喜爱。反观那些人气火爆的火锅店,整体与局部和谐,内部空间布局合理,每个客户拥有可用的空间,重要细节上把握很好。
随着现代餐饮行业的不断发展,现代火锅店经营场所的基本功能已经打破其本身局限,具备休闲及一些商务功能。那么如何把握好麻辣火锅店装修设计要点?
火锅店装修前必须做好火锅店定位。麻辣火锅店装修之前火锅店的档次、类型都要定位好。火锅店档次的定位决定着火锅店所针对的消费群体。类型的定位决定决定着桌椅的摆放方式,在火锅店设计装修之前把这些要素都考虑清楚可以使火锅店的空间得到充分利用。
在火锅店装修设计中大厅的设计装修很重要。火锅店装修设计时候应以大厅的设计最为重要,因为大厅是顾客的就餐区,所以一定要合理布置,尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离,方便顾客走动,这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位,并且大厅内还要时刻保持卫生。
火锅店装修设计时一定要考虑到火锅店的特殊的环境类型,也应当要避免火锅店内空气混浊潮湿,火锅店装修设计时也要考虑到顾客和服务员的活动空间,并且要避免火锅店内桌位之间的间距问题。有些可以在经营过程中逐步进行休整完善,但是有的却无法挽回,因此只能等到再次改造升级才行。
火锅店装修设计应当要注意不同材质之间的不同感受。高贵的现代餐桌材质:大理石桌面搭配上皮革座椅,“有机”与“无机”、“柔软”与“坚硬”的完美结合碰撞。大理石的冷酷,有皮革细腻的质感搭配显得不那么突兀,皮革在棱角塑造上的缺憾,则由大理石的平整光滑来进行弥补。大理石的平滑和皮革所特有的光泽无不流露着高贵时尚的独特气质。
火锅店装修设计的时候,还需要考虑到厨房的卫生情况,因为顾客有的时候可能会去厨房,如果厨房的卫生很不好,那么就会给顾客留下很差的印象,从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候,应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节,火锅店装修公司要做到层层把关,每个细节问题都要做好卫生工作。
火锅店装修设计区别于小吃店、快餐店、小炒店的装修。火锅店设计和这些店铺的区别性决定了火锅店装修自己的特点。要从火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。
麻辣火锅店装修布局注意事项
在对火锅店进行装修设计时,除开一些基本要素外,也有许多的布局必须把握。本文将为大家分享麻辣火锅店装修设计的布局注意事项:
1、安全通道
怎样在根据便捷消费者出入的前提条件下,又灵活运用营业总面积,是每一家店主都考虑到的难题。饭桌中间考虑一个顾客就座的规格为60厘米上下,而可以满足顾客走动的安全通道规格至少要在150厘米上下。能够以两方面来考虑到,一个是服务员功能分区,长短针对服务员在火锅店中行走与工作关联非常大,正常情况下以尽可能短为宜,分配服务员功能分区的时候时候,针对一个方位的路面工作功能分区不必过度集中化,在这个基础上,大限度的除去多余的弯道,除开做为储物架来应用外,也是可以做为操作台来应用,那样针对减少服务员的行进路线有挺大的协助;第二个是顾客功能分区,这一相对而言非常简单,要是尽可能确保从门到做为中间的安全通道畅行无阻,防止多余的曲折便可。  
2、桌椅板凳的放置
依照来火锅店消費的目标消费群体,能够采用直径为120-140cm的大餐桌和80cm*100cm的小桌子,前面一种合适十个人上下用餐,而后面一种合适2-4人应用。以便灵活运用总面积,火锅店中垂直居中的部位一般用于放置很大的圆餐桌,而条桌则合适摆在靠窗户和贴墙的部位,自然也不要忘记了桌椅要和餐桌配套设施,不仅美观大方,也有利于放置。一些火锅店室内空间比较充足,能够设定一些单人间,里边放置很大的餐桌。
3、店内色彩
针对火锅店初的印像除开摆放和装饰品外,就是总体的色彩了,做为一家火锅店而言,好不必应用一般火锅店会应用到的乳白色,能够挑选鲜红色或淡黄色主导的色彩,黑金黄都是非常好的挑选,那样能够 是店内的气氛看上去较为火爆喜气。另外,也可以依照火锅店的设计风格和主旋律适度放置一些绿植作装饰设计的用处。
4、装饰品
许多时候,在墙壁再加适度有效的装饰品,也可以给火锅店大大加分许多,除开必需的警告正确引导标示外,能够布局一些装饰物,普遍的是风景图画,自然装饰品的挑选重要還是要迎合火锅店的设计风格,不必看起来太过冒昧就行。
 

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